菌种研究与风味解析
70余年持续选育与保藏
从自然发酵到代谢机理研究，解码风味物质形成路径
承古法之精要
全过程质控与科学验证
国家认可科研平台及重点实验室
建立从原料、发酵到成品的全链条检测与调控体系
立品质之基准
智能酿造与产业跃迁
打造全球酱油酿造“灯塔工厂”
以数字化、智能制造重构传统生产
在规模与效率中保持风味稳定
守风味之恒常
研发酵之微，守本味之真
我们致力于理解风味形成的科学逻辑 让熟悉的中国味道，沉淀为可传承的酿造智慧
国家级科研平台农业农村部调味品生物发酵技术重点实验室
海天味业始终坚持“科技立企”的发展战略，持续深耕科研创新推动企业从“调味品制造”向“味道研究”转型升级
农业农村部调味品生物发酵技术重点实验室依托海天味业建设。实验室立足调味品产业高质量发展需求，紧扣消费者多元化、健康化、个性化的消费趋势，聚焦“酿造微生物高效选育、发酵精准调控、酶工程应用及品质智能检测”等核心方向，系统开展应用基础研究与行业共性关键技术攻关，持续产出具有自主知识产权的高价值原创科研成果，为开发高质价比、营养健康、绿色安全的高品质调味品提供核心技术支撑，不断满足人民群众日益增长的美好生活需要。
秉持“开放、交流、协作、共享”理念，实验室设立专项开放研究基金，面向全球发布年度科研课题，广泛吸纳国内外相关领域的优秀科研人员开展协同攻关，合力推动调味品生物发酵领域前沿技术突破与产业落地转化，以科技赋能传统酿造产业升级，助力中国味道走向世界。
